Des idées de menus pour les réveillons de fin d’année avec les ormeaux. Des coquillages que l’on peut trouver à l’état sauvage sur les plages à marée basse. Sa pêche est réglementée sur la côte nord de la Bretagne, de l’est de l’Ille-et-Vilaine au cap de la Chèvre.
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En quête de gout, de qualité, et de naturel.
Manger sainement tout en se faisant plaisir et privilégier les produits locaux, bio et responsable...tel est mon crédo qui me mènera, je l'espère à la création de mon entreprise d'ici l'année prochaine. Ce blog a pour but de vous faire partager mes découvertes et évolutions culinaires.
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J’ai le plaisir de découvrir ce nouveau blog, je l’adopte..
J’ai toujours entendu parler des ormeaux mais je n’ai pas encore eu l’occasion (la chance) d’en déguster.
Je ne savais pas d’ailleurs qu’il existait des élevages. Est-ce la même qualité que les ormeaux à l’état sauvage ?
Comme dans toute la filière halieutique il est assez difficile de se contenter des sources “sauvages” et l’élevage est le moyen de répondre à la demande.
L’élevage des ormeaux se faisant en pleine mer, j’imagine qu’il faut être fin connaisseur pour faire une différence.
Mais je n’en n’ai jamais mangé non plus, alors je ne saurais pas te répondre par expérience !
Au plaisir de t’accueillir sur ce blog !