Recette 100% verte

7 04 2008

Soupe de fanes de radis, poireau et roquefort

Une idée originale de CuisinePlurielle me donne l’occasion de publier cette recette 100% verte et étonnante ! Voilà une idée simple et créative pour ne plus jeter les fanes de radis…

Ingrédients (pour 4 personnes) : – une bottes de fanes de radis – 4 à 5 blancs de poireaux – 2 oignons – 1 pomme de terre moyenne – 100 à 150 g de roquefort selon les goûts – 1 c. à soupe de crème fraîche

Préparation :
Lavez les légumes verts et coupez les poireaux.
Epluchez et coupez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile ou beurre.
Une fois revenus, ajoutez les poireaux et les fanes de radis, faites réduire. Recouvrez le tout d’eau.
Epluchez et coupez la pomme de terre puis incorporez-la à la soupe.
Faites mijoter le tout à la cocotte 15 à 20 min.
Enfin au dernier moment, mixez la soupe et rajoutez le roquefort et la crème.div>

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4 responses

7 04 2008
mamapasta

ahh, dire que j’avais du roquefort au frigo et que je n’ai pas eu l’idée de le mettre dans ma soupe fanes de radis / fanes de carottes / fanes de navets / pdt de ce soir ….
à refaire!

8 04 2008
cuisineplurielle

merci beaucoup pour ta participation.. très bonne idée de mettre les fanes.. c’est délicieux

8 04 2008
julien

C’est marrant ça, je n’avais jamais pensé à utiliser les fanes de radis ! Je vais essayer ça très bientôt ! Merci

8 04 2008
nicosauvage

J’ai fait la même recette mais avec des poireaux et des brocolis pour la verdure et c’est pas mal du tout…

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