Flan pâtissier light

18 02 2009

Si comme moi vous ne raffolez pas du flan pâtissier, voici de quoi vous faire changer d’avis !

Voilà un dessert que je ne prends JAMAIS ! Je trouve les flans vendus dans le commerce toujours trop lourd et surtout sans surprise.

Oui, mais mon homme, lui en raffole ! Et plus il est épais et consistant, mieux c’est !

Découvrant cette recette sur l’internaute, l’idée d’incorporer un fruit dans le flan m’a tout de suite plu. Et si vous regardez la liste des ingrédients de plus prêt vous verrez qu’il n’y a pas de farine. Celle-ci est en effet remplacée par de la maïzena. Il y a donc fort à parier que le résultat devrait être plus léger qu’un flan standard !

Pour couronner le tout, j’ai remplacé la crème fleurette d’origine par la même quantité de crème d’amande cuisine, cette dernière, 100% végétale, est bien moins grasse, moins sucrée et moins calorique…je vous laisse en juger par vous même….

Pour 100g de crème liquide à 25% MG

Pour 100g de crème d’amande cuisine

Calories

162 kcal

19 kcal

Protéines

2.8g

3g

Glucides

4g

1.5g

Lipides

15g

0.5g

Fibres

0g

1.1g

Sodium

0g

0g

Minéraux

0g

3g

On pourrait également remplacer le lait de vache par un lait végétal comme un lait de riz, d’avoine ou d’amande. Mais je n’en n’avais pas sous la main.

Mon chéri a adoré….en a repris deux fois, et a terminé la dernière part le soir même….test concluant !

flan-patissier-mangue

  • Coût par personne : 1.82€ / pers
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes à chaleur tournante (180°C)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée bio
  • 1 boite de mangue en conserves (coupée en tranche)
  • 150 g de sucre de canne
  • 70 g de Maïzena
  • 3 œufs bio
  • vanille liquide
  • 1/4 de litre de lait bio
  • 1/4 de litre de crème amande cuisine bio

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule.
  • Dans saladier, faire blanchir les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez la vanille liquide et la Maïzena. Bien mélanger.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème.
  • Retirer la casserole du feu puis ajouter le mélange à base d’oeufs.
  • Remettre sur un feu très doux et laisser épaissir sans cesser de remuer. Une fois que la crème devient onctueuse.
  • Verser la crème sur la pâte feuilletée. Décorer avec les tranches de mangue.
  • Mettre à cuire 35 à 40 minutes.
  • Servir tiède ou froid.

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6 responses

18 02 2009
Lisanka

belle idée, merci pour la recette!:

18 02 2009
Eol

Ohlala mais attends c’est le top ce flan! Tu achètes où cette crème d’amandes? On peut en trouver dans les supermarchés normaux? Merci

18 02 2009
Mona

c’est une très bonne idée…de plus en plus j’essaie, moi aussi, d’alléger tout ce que je peux !

19 02 2009
Célaie

Moi aussi je suis complétement folle du flan pâtisseier…et ta recette a l’air tout simplement parfaite!

20 02 2009
Lydia

La crème d’amandes s’achètent principalement dans les magasins bio mais on en trouve de plus en plus dans les rayons bio des supermarchés.

1 03 2009
Mike

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